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菌菇锅塌豆腐的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:27:54
菌菇锅塌豆腐的做法【图文】,怎么做好吃 素斋菜分类清淡 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 豆腐一块白玉菇一盒香菇适量黄瓜一根蒜苗适量干面粉适量鸡蛋两个盐适量胡椒粉适量鸡精适量油适量水淀粉适量 菌菇锅塌豆腐的做法详细步骤第1步首先将白玉菇和香菇去掉根部,洗净控净水分。将香菇切成块,黄瓜斜且成片,蒜苗斜切成片备用。第2步将豆腐切成5厘米见方,一厘米厚的厚片。将鸡蛋磕入碗中,打匀成鸡蛋液。第3步锅里放油烧制六成热的时候,将切好的豆腐片先沾匀一层干面粉,然后托一层鸡蛋液,放入锅中,小伙炸成金黄色,捞出控净油分备用。锅中留底油,放入香菇和白玉菇煸炒,炒制食材变软的时候加入炸好的豆腐片,放适量水大火煮开后改成小火加盖焖上三到五分钟,调入盐,胡椒粉,鸡精翻炒均匀,加入水淀粉勾一个薄欠,出锅前加入黄瓜片撒入青蒜苗即可。菌菇锅塌豆腐的做法小贴士雨鸾忒别提示:在炸豆腐的时候可能一边粘面粉一边蘸鸡蛋液会比较慢,容易炸糊,可以这样:先将几片豆腐片占匀干面粉,抖掉多余的干面粉以后,放到盘子上,然后开火烧油,再将这批豆腐片蘸鸡蛋液再炸,这样比较快,而且不容易炸糊。贝太上提到用高汤,如果没有高汤的话就用水代替,可能味道会稍差一些,但是我觉得也不错。因为我没有买到笋,就用了黄瓜,但是我觉得黄瓜片还是放比较好,因为我做的时候是和蘑菇一起放的,炖完以后感觉那个黄瓜片很软,没有口感列。菌菇锅塌豆腐的营养分析太河水库水位持续下降淄博两大水源地同时供
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