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拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法

2018-11-05 18:57:37
拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法 小时候上学的路边摊就有卖 还有凉拌的韭菜,永远印刻在记忆里的湖南街边小食。没见过的亲们,素捆鸡是豆制品。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 素捆鸡一根 葱花适量 干辣椒适量 辣椒粉适量 孜然适量 生抽适量 蚝油适量 姜蒜适量 胡椒适量 香油适量 拌素捆鸡|组长教你做湘菜的做法步骤 1. 素捆鸡切片 焯水。容易变硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。 2. 油锅加少许香油,姜蒜煸出香味 3. 开小火,加辣椒面做红油。大火容易焦注意。关火,加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆鸡拌匀。 4. 出锅前撒葱花,辣椒粉,香油。上桌开动。 小贴士 韭菜和素捆鸡也很搭,喜欢的加点春韭菜。焯水要快,煮硬了不好吃。
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