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餐饮市场年末冷清拼价格拼创意依旧难火热

发布时间:2019-06-14 22:39:38

餐饮市场年末冷清 拼价格拼创意依旧难火热

烟台餐饮市场年末冷清 拼价格拼创意依旧难火热

圣诞晚宴、跨年晚会12月历来是酒店的吸金月。按照往年惯例,月初这个时段预订已经红火起来,不过走访烟台多家酒店发现,至今没有热起来的迹象,且普遍看淡今年的岁末市场。不少酒店负责人透露,虽然加码了附赠内容,今年的圣诞晚宴接单量依然为零。

距离西方传统的圣诞节还有近20天的时间,从烟台多家酒店了解到,往年此时作为各酒店传统节目的圣诞晚宴难以寻觅。而寥寥坚持在做的部分星级酒店为了能更接地气,吸引顾客,身价也是降了又降,甚至还对套餐内容进行扩容。

烟台某酒店餐饮部李经理告诉,去年圣诞自助餐每位200多,今年降为每位168,如果销售情况不好的话,还可能再往下调价。

即便如此,预定效果仍不乐观,许多酒店便变着戏法吸引顾客,可谓是花样百出。烟台某酒店餐饮部徐经理说,我们现在不仅从菜品、现场布置等内容都做提升,而且消费够一定额度,还送红酒,还有机会抽奖。

许多餐饮业人士告诉,圣诞晚宴、跨年晚会等在经过前几年的火爆之后,原本就已经出现了下滑的趋势,现在中央厉行节约的政策,进一步加剧了这一市场的萎缩,一些国企、大公司等不仅自己不敢消费,连往年通行的购买圣诞晚宴答谢客户、打点关系的做法也颇受影响,餐饮业洗牌已经开始。

现在酒店要想生存,还得回归市场原位,才能获得可靠的利润,才能推出有竞争力的菜品和服务。 烟台某酒店餐饮部徐经理表示。

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