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吉祥如意绣球面包的做法

发布时间:2019-05-15 05:07:12

吉祥如意绣球面包的材料高筋面粉200g中筋面粉100g牛奶相克食品175g鸡蛋相克食品清35g白糖相克食品70g黄油30g鸡蛋黄1个盐1/4茶勺鲜酵母8g 吉祥如意绣球面包的做法图片步骤,怎样做吉祥如意绣球面包好吃?

牛奶、白糖、盐、鲜酵母、蛋清放入面包机桶中。

再放入高筋面粉、中筋面粉。

启动面包机,揉面15分钟,至面团可以拉出粗膜。

放入切成小块已软化的黄油。

继续揉面20分钟,直到面团可以拉出透明的薄膜。

使用面包的发酵功能,面团发酵到原面团体积的3倍大。

取出面团分割成18等份,每个剂子重约33克左右。

把分割好的剂子分别滚圆,加盖饧发10分钟。

取1个剂子,擀成长舌形。

翻面后由上向下卷成卷。

所有的剂子都擀卷好,加盖饧发10分钟。

再把面卷分别搓成约15厘米长的条。

2个条为1组交叉后,其中1条1端折下来。

先把中间的2个条交叉。

两侧相邻的两个条分别交叉。

重复步骤14、15。

直到全部编完,成为4股辫子。

辫子的两头分别向中间折。

再对折后用手把接触点捏紧。

翻过来放入烤盘中,其它顺次做好,加盖饧发30分钟。

饧发好的面包表面刷1层蛋黄液。

放入已预热的烤箱,上火160度下火150度先烤10分钟。

再用循环风档烤制15分钟,面包表面上色时加盖锡纸。

烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、面团的筋力较大,操作时的饧发不可缺少,才便于操作。

2、面团含糖量高,面包表面上色要及时加盖锡纸,以避免上色过深。

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