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吃了二十年烤全羊的大哥看完这个觉得以前的

发布时间:2019-06-09 16:52:11
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烤全羊起源于西北游牧民族,几千年前,生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽,使这种烤整个猎物的食用方法延续至今,比起传统西方烤火鸡可好吃多了,自打满蒙结亲之后,它也俺们大沈阳接待贵宾的礼节,在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。这些是沈阳人吃烤全羊的七八个步骤,你看缺那个环节了,是不是上次白吃了?

一直以来,大家吃全羊的时候有使劲吃个够本的想法,上来扯羊腿,撸羊排,那些都是错误的做法。今天我给大家看看到底应该如何吃一只完美的烤全羊,这些是沈阳人吃烤全羊的七八个步骤,你看缺那个环节了,是不是上次白吃了?一位吃了二十年烤全羊的大哥,看完这个觉得以前的羊都吃错了

你经常看见的烤全羊可能是这样的(西餐酒店烤全羊)

你看见的烤全羊也可能是这样的(内蒙锡盟烤全羊)

你看见的烤全羊也可能是这样的(宁夏大舜烤全羊)

内蒙古吃烤全羊不是那么简单的事情,全羊的不同部位要分给不同的人,羊脖分给尊贵的客人,羊腿是给帮忙办事的人,羊肋条是人手分一条,剩下的大家就可以自由瓜分了!这是中国烤全羊盛宴的初级吃法。我们看看真正吃全羊要分出八个步骤!

个步骤是先撕羊皮吃,滩羊经过慢火烤制,带着果木的清香,羊皮烤的薄如纸,烧烤技术好不好全看这张皮脆不脆!烤鸭吃过吗?和那个差不多脆。

第二个步骤叫做扯蛋,这个蛋不是那个,而是羊腰子,原汁原味的羊腰子烤完已经缩小了很多,趁着热乎劲,赶紧吃了,不然骚的狠!!

第三个步骤吃羊尾,滩羊是蝎子一样的尾巴,油腻肥美,也是羊的上品

第四个步骤吃羊肉的脖子和里脊肉,脖子给酒席上尊贵的客人,贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉,这部分肉是给孩子吃起来的。

第五个步骤吃吃腿,据说羊腿给办事的人,当然一个羊肉只有四条腿,腿的口感要很结实,靠近腹部的羊肉肥美,靠近羊蹄部分的肉紧实。

第六个步骤是才吃羊排骨,如果是大羊的排骨几乎一块就饱了,小羊的排骨果然酥脆有味道 。

第七个步骤,服务员会卸掉全羊的脊骨,吸骨髓是吃全羊精彩的部分啦,一边烤一边吃,这也是味道的部分。

第八个步骤是等待汤锅温热之后倒入熟羊血、熟羊脑、熟羊杂。加上九个涮品。

觉得味道不够,可以蘸调料的,也可以直接蘸盐末(口味太重啦)

把羊肉加上苏子叶,生菜叶,大蒜片、辣酱,这是朝鲜族朋友的吃法。

吃点萝卜解腻也不错,以上吃法,仅仅适合20斤-30斤的羔羊,如果是大羊100多斤,那还是烤肉串、炖羊肉吧。图文原创,侵权必究!

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